L’hiver est la saison idéale pour les plats chauds et réconfortants.

Dans cet article, je vais vous partager deux recettes végétariennes à base de lait de coco, que j’adore faire en cette période.

Dahl de lentilles corail au lait de coco :

Ingrédients :

Préparation :

• Commencez par éplucher, laver votre oignon et le couper en fines lamelles.
  
  
• Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  
  
• Ajoutez les lentilles corail, les épices, le lait de coco, les tomates pelées et l’eau.
  
  
• Laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes.

Une fois la texture à votre convenance, vous pouvez saler et poivrer le tout. 

Le Dahl de lentilles corail peut se manger seul ou accompagné de riz par exemple.
Vous pouvez l’agrémenter comme bon vous semble. Avec des carottes, des poivrons, du potimarron. Il y en a pour tous les goûts !

Poulet curry coco façon végétarienne :

Ingrédients :

Préparation :

• Épluchez, lavez et découpez vos oignons.
  
  
• Faites les ensuite revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  
  
• Ajoutez les épices et mélangez le tout.
  
  
• Versez ensuite les 2 barquettes d’émincés de soja puis faites-les revenir quelques minutes.
  
  
• Ajoutez la purée de tomate, le lait de coco, couvrez puis laissez mijoter à feu doux 20 à 30 minutes.
  
  
• Vous pouvez saler et poivrer puis servir le curry chaud accompagné de riz ou autre.